首相夫人曾光顾的海鲜粥餐馆

 霹靂州沿海一帶漁村密集,海產豐富,各類海產除供應國內各地的市場以外,也衍生出品嚐海鮮的行業,海鮮餐館處處,食客群從普通老百姓到高官顯要,但若說貴為首相夫人也曾前往品嚐的,也許就僅有太平郊外的馬登(Matang,Taiping)海燈砂煲海鮮粥這一家了。

馬登是一座歷史悠久的傳統華人漁村,海產豐富不在話下,更重要的它們都是超新鮮,以魚蝦或螃蟹等來烹煮的海鮮粥,香甜美味是必然的,一煲熱騰騰的海鮮粥棒上餐桌時,食客早已垂涎三尺,急不及待的要大快朵頤了。

馬登海鮮粥聞名遐邇,它的名氣如何呢?打個比喻,它就像肉骨茶必須冠上“巴生”兩字;而炒粿條和福建面必須冠上“檳城”兩字才顯得地道;因此,在太平和怡保等地的海鮮粥,都特意被冠上“馬登”這地名,以顯示它是名副其實的馬登式海鮮粥。

話說回頭,是哪位首相夫人曾到馬登的海燈砂煲海鮮粥大快朵頤呢?答案是:前首相敦馬哈迪夫人西蒂哈斯瑪!踏入海燈砂煲海鮮粥的店內,舉頭便可見到一張大型的合照,相片中可見西蒂哈斯瑪、前霹靂州務大臣南利和前武吉幹當區國會議員等顯要,和店主吳雅明的合照。尊為首相夫也到來品嚐,不僅是吳老闆的莫大榮譽,也在在說明這裡的海鮮粥名不虛傳,不是蓋的。

和我國沿海的漁村一樣,馬登主要是潮州人和福建人聚居的典型華人傳統漁村,海燈砂煲海鮮粥是潮式的烹飪手法,它在砂煲內以魚蝦等熬煮好的鮮美湯汁,把已煮成近飯粒狀的潮州糜(粥)一起倒入砂煲內,一煲香噴噴、熱騰騰的海鮮粥便大功告成;不管是兩人或一群人,莫不吃得津津有味,大呼過癮!

馬登盛產魚蝦、螃蟹和蘇冬等海產,若是一煲的海鮮粥吃得意猶未盡的話,可一起叫馬登著名的肥美支仔魚、炒蝦姑,鯊魚、拉拉或“甘芭”等小炒,配以緩緩嚼喝享受美味無比的湯汁,暢快的滿足吃海鮮粥的美好滋味與莫大情趣;並帶著盡興滿足的心情離開馬登。